维吾尔人

茶

香茶 xiāngchá——南疆的“香料茶”：砖茶 zhuānchá，多为茯砖 fúzhuān，掰碎后在长颈铜壶中煮沸，沸腾五分钟后撒入磨碎的姜 jiāng、桂皮 guìpí 和胡椒 hújiāo，搅拌三到五分钟。每日饮三次——早餐、午餐和晚餐时，配馕 náng 食用，也就是说这里的茶是食物，而非饮品。壶嘴套上网罩，以免茶叶碎末和香料落入茶碗。喀什、和田、莎车；在北疆，同是维吾尔人饮奶茶，在南疆则饮清茶和香茶。

头顶的凸起

一个铜色弯曲的凸起小嘴：基部粗壮的锥体，向上渐细，上三分之一处有一个平缓弯曲，并带有斜切口；细网滤网嵌入切口，与切口齐平，不参与轮廓，网眼里卡着茶叶和桂皮碎末。在6毫米比例下——带干净斜切口的弯角：细柄顶端有带孔圆盘——这是藏式器物的标志，此处轮廓中没有圆盘，器身粗三倍；弯曲不形成环或涡卷，钩状是扬基式器物的标志。

头饰

南疆绿洲冬季劳作款皮帽 pímào：毛皮朝内，暖烟草色的鞣制皮革朝外，帽壁垂直，帽子戴得很深并遮住耳朵，下缘镶有粗厚的深色皮边，帽顶由一道环形缝线收拢且位置低矮，边缘呈规整圆形，没有翘起的棱角。日常用帽，与宗教无关。壶嘴开口——帽顶前坡上的一个皮包边缝口；凸起朝前上方伸出，皮革从两侧紧贴其基部，但不覆盖其上。

6毫米比例下的轮廓。 深桶形：平面呈圆形的毛皮帽，帽壁垂直，帽顶低平光滑，戴得很深并低于耳朵，下缘以水平直线越过面颊，上缘闭合为规整圆形。在6毫米比例下，这是一个光滑的块体，将头顶连同耳朵一并吞没。与哈尼族帽的区别在于，后者低矮圆顶比头骨宽三分之一，且弧线上有饰片形成的细齿，而此处帽壁正好沿头骨而下，弧线光滑，耳朵被完全遮住；与塔吉克族帽的区别在于，后者高一倍，止于耳朵上方，带有窄条羔皮边；与赫哲族帽的区别在于，后者是紧贴头部的窄卵形，沿中轴有参差冠脊，而此处是粗厚平整的帽壁，帽顶无冠脊；与乌孜别克族帽的区别在于，后者平面呈方形，只戴在头顶，体积小四倍。

服装

束腰的条纹袷袢，内穿衬衣，足蹬软靴，腰后别着备用网罩。

色彩

烟草色调的鞣制皮革，壶嘴的铜色，袷袢上的赭石与樱桃色条纹，米色衬衣。