Из маленькой мастерской на окраине Мэнхая, где Michael Zhan нашел эти бамбуковые пики
Во время закупочной поездки по Сишуанбаньне весной 2024 года я остановился в семейной бамбуковой мастерской на окраине Мэнхая. Семья изготавливает чайные инструменты на протяжении трёх поколений, используя те же рощи дикого бамбука, которые посадил их дед. Они не рекламируют себя — я узнал о них только от фермера, производящего пуэр, который ручался за их пики. Когда я приехал, мастерская была полна длинных полос бамбука, сушившихся на стеллажах, а воздух пах слегка сладковато, как свежее сено. Дед по-прежнему вручную обрабатывает кончики маленьким ножом, определяя конус на ощупь. Я провёл день, испытывая разные толщины и баланс с блинами, которые были у нас в фургоне — плотный шэн из Булана, более мягкий шу из Иу. Три размера родились из этого опыта: короткий для бережного поддевания, средний для повседневных блинов и длинный, который проникает глубоко в плотно спрессованный диск весом 357 г. Каждый набор изготавливается небольшими партиями, и природные вариации бамбукового волокна делают каждую деталь немного отличающейся. Michael Zhan отобрал эту партию, посетив мастерскую дважды, чтобы убедиться, что сушка и отделка соответствуют нашим стандартам. Ни металла, ни лака — только бамбук, терпение и немного мэнхайского бриза.