ウイグル族

茶

香茶 xiāngchá — 新疆南部の「香り茶」：砖茶 zhuānchá、多くは茯砖 fúzhuānを割り、長い首の銅製やかんで沸かし、五分間沸騰させた後、粉末の姜 jiāng、桂皮 guìpí、胡椒 hújiāoを入れ、三〜五分間かき混ぜる。日に三回 — 朝食、昼食、夕食時に、馕 nángと共に食べる。つまりここでは茶は飲み物ではなく食べ物である。やかんの注ぎ口には茶葉や香辛料のかすが茶碗に入らないよう網をかぶせる。カシュガル、ホータン、ヤルカンド；新疆北部の同じウイグル族は奶茶を飲み、南部では清茶と香茶を飲む。

頭頂の突起

銅色の湾曲した突起状の注ぎ口：基部が太い円錐形で上に向かって細くなり、上三分の一にゆるやかな湾曲が一つと斜めの切り口がある；細かい網のこし器が切り口と面一に埋め込まれ、輪郭には現れず、網目に茶葉とシナモンのかすが詰まっている。6mmでは — きれいな斜めの切り口を持つ湾曲した角：先端に穴のあいた円盤を持つ細い軸 — これはチベット族の特徴だが、ここでは輪郭に円盤はなく、本体は三倍太い；環や渦巻き状の湾曲は作らず、鉤状はヤンキーの特徴。

帽子

南部オアシスの皮帽 pímào、冬の作業用：毛皮を内側に、温かいタバコ色のなめし革を外側に、側面は垂直で、帽子は深くかぶり耳を覆い、下端には太い濃い色の革の縁取りが巡り、上部は一つの円形の縫い目で寄せられ低く収まり、縁は整った円を描き、突き出た角はない。日常用で宗教とは無関係。注ぎ口用の切り込み — 上部の前斜面にある革でかがられた細長い穴；突起は前方上向きに出て、革がその基部を両側から締め付け、上にはかぶさらない。

6mmでの輪郭。 深いバケツ：平面形が円形の毛皮の帽子で、垂直な側面と低く滑らかな上面を持ち、深くかぶって耳より下までかかり、下端は頬をまっすぐ水平に横切り、上端は整った円で閉じる。6mmでは、頭頂部を耳ごと覆い尽くした滑らかな塊である。ハニ族との違いは、ハニの低いドームは頭蓋より三分の一広く、弧は飾り板によって細かい鋸歯状になるが、こちらは側面が頭蓋に沿ってまっすぐ下り、弧は滑らかで耳が完全に隠れる点；タジク族との違いは、タジクの帽子は二倍の高さで耳より上で細いアストラハンの縁で終わる点；ホジェン族との違いは、ホジェンはぴったりした細い卵形で軸に沿って裂けたとさかがあるが、こちらは厚くまっすぐな側面で上面にとさかがない点；ウズベク族との違いは、ウズベクの帽子は平面形が四角く、頭頂部だけに載り、体積が四分の一である点。

衣服

帯を締めた縞模様のチャパン 袷袢、その下にシャツ、柔らかいブーツ、帯の後ろには予備の網状のキャップ。

配色

タバコ色のなめし革、注ぎ口の銅、チャパンの黄土色と桜色の縞、クリーム色のシャツ。