| الشعب | الهوي · |
| المنطقة | منطقة نينغشيا الذاتية الحكم للهوي؛ وكذلك لانتشو ولينشيا في غانسو، وتشينغهاي، وشنشي، وخنان |
| الدور | رجال القوافل |
الشاي
盖碗茶 gàiwǎnchá في إناء من ثلاث قطع — صحن، وقدح متّسع، وغطاء — ومن هنا الاسم 三炮台 sānpàotái. والنسخة اللانتشوية 八宝茶 bābǎochá تُجمع كلّها من مكوّنات مجلوبة: أساس من 春尖 chūnjiān أو 毛尖 máojiān أو 沱茶 من يوننان، وتمر من لينتسه في غانسو، ولونغان من فوجيان، وزبيب من شينجيانغ، وحبّ الغوجي، وأقحوان، وسكّر نبات، ومشمش مجفّف. ولانتشو هنا ليست موضع شرب بل عقدة: تقف المدينة على مفترق طريق الحرير وعلى كتف 茶马贸易، وفي قدح واحد تلتقي دروب الجهات الأربع. وفي جبال شيهايغو تكون نسخة القرى أبسط وأقوى — 罐罐茶 guànguànchá: يُغلى الشاي القالب أو 陕青茶 shǎnqīngchá الشنشيّ على مهل في إناء خزفي أسود صغير فوق الجمر، وهو أيضًا مجلوب كلّه.
نبتة قمة الرأس
برعم أقحوان نصف متفتّح: برعم 菊花 júhuā محكم على ساق قصيرة، والحلقة الخارجية من البتلات منثنية إلى الخارج عند الأطراف في سياج قصير حول الدائرة كلّها — وعند 6 mm تبدو حافة البرعم مسنّنة تسنينًا دقيقًا على محيطها كلّه، ولا كرة ملساء في الخط الخارجي: الفقاعتان الملتحمتان تبقيان للطاجيك، والمحفظة ذات الشقوق الثلاثة للّي. وعند القاعدة قشرة سكّر زجاجية بكسور متفرّقة، وورقة شاي داكنة واحدة عالقة بين البتلات.
غطاء الرأس
قبّعة سفر صيفية بفتحة تهوية: حافة عريضة مسطّحة حول الدائرة، وفوقها على شريط منخفض مخرّم رخو النسج — تاج ثانٍ مسطّح أصغر قطرًا، وبينهما فجوة مفتوحة للهواء تدور على المحيط كلّه. والمستويان مكسوّان بقماش داكن، وحوافّهما مشدودة بضفيرة داكنة؛ والقطعة يومية معدّة للطريق. وشقّ البرعم في وسط التاج الأعلى.
الخط الخارجي عند 6 mm. عصابة رأس بطبقتين، وهي الآن الوحيدة في المجموعة كلّها: قرصان مسطّحان متباعدان عموديًّا بينهما فجوة نافذة؛ ومع الرأس يُقرأ الخط الخارجي ثلاث طبقات ويردّد عدد 三炮台. الياو لم تعد له الطبقة الثانية — له لفّة واحدة وحلقة منتصبة خلف الرأس؛ والتشيانغ كذلك — له طبقة واحدة وفصّ واحد على الخدّ. ويختلف عن عصابة بوشا بالطبقة الثانية، وعن قرص المياو وقرص الهان بتنّورته — بالفجوة التي تُرى من خلالها مباشرة، وعن التاج المسطّح على إطار مصمت عند الشيبو — بأنّ الإطار هنا مفتوح.
الملابس
سترة كتّان سادة بأزرار معقودة، وفوقها مئزر بائع بحافة سفلى بالية، وواقيات ذراع من الكتّان، ومغرفة خشبية لوزن البضاعة مدسوسة في الحزام.
لوحة الألوان
كتّان غير مبيَّض وقشّ في طبقتَي القبّعة، ولون المغرة في المئزر، وبرعم أقحوان أخضر مصفرّ، ووميض كهرماني في قشرة السكّر، ونقطة داكنة من ورقة الشاي.