回族

茶

三部分からなる器の盖碗茶 gàiwǎnchá——受け皿、開いた碗、蓋——それが名前の由来、三炮台 sānpàotái。蘭州流の八宝茶 bābǎocháはすべて他所から運ばれた材料で組み立てられる：ベースは春尖 chūnjiān、毛尖 máojiān、または雲南の沱茶、甘粛臨沢のナツメ、福建の竜眼、新疆のレーズン、クコの実、菊、氷砂糖、干し杏。蘭州は茶を飲む場所というより結節点である：この町はシルクロードの渡し場と茶馬貿易の道筋に位置し、一杯の碗に四方の道が集まる。西海固の山地では村のやり方はもっと素朴で濃い——罐罐茶 guànguànchá：磚茶または陝西の陕青茶 shǎnqīngcháを黒い土瓶で炭火にかけてじっくり煮出すが、これもすべて他所から運ばれたものだ。

頭頂部の突起

半開きの菊の蕾：短い茎についた密な蕾 菊花 júhuā、外側の花弁の先端は外向きに反り返り、全周を短い柵のように囲む——6 mmでは蕾の縁は全周にわたって細かい鋸歯状で、なめらかな球形の輪郭はない：一対のくっついた泡は nedokip に残り、三つの割れ目がある小箱は nochevka に残る。根元にはガラス質の砂糖の殻があり、まれに欠けがあり、花弁のあいだに黒い茶葉が一枚挟まっている。

帽子

風通しのある夏の旅帽子：広く平らなつばが一周し、その上に低い透かし編みの帯があり、その上にひと回り小さい平らな天井が載る。段のあいだには全周にわたって風が通る開いた隙間がある。両方の面は濃い色の布で覆われ、縁は濃い色の組み紐で縁取りされている。普段使いの旅装である。蕾を差す切り込みは上の天井の中央にある。

6 mmでの輪郭。 二段の鉢巻きで、この一式ではこれだけである：高さをずらした二枚の平たい座金があり、そのあいだに貫通した隙間がある。頭部と合わせると輪郭は三段に読め、三炮台の数を繰り返す。boyok は二段目から外れた——あれは巻きが一重で、後頭部に立った輪がある。kubyshka も外れた——あれは層が一つで、頬に一枚の羽根がある。pusha の板とは二段目がある点で異なり、sitko の円盤や裾付き円盤 tolkusha とは向こうが透けて見える隙間で異なり、zapivka の高く立ち上がった縁付き平蓋とは、ここでは縁が透かしになっている点で異なる。

衣装

結びボタンのついた素朴な麻の上着、上にはすり切れた裾の商人用前掛け、麻の腕抜き、帯には量り売り用の木の杓子。

色調

晒していない麻布と帽子の二段の麦わら、前掛けの黄土色、菊の蕾の黄緑、砂糖の殻の琥珀色の光、茶葉の黒い点。