| Volk | Bai · 白族 Báizú |
| Region | Yunnan, Dali: Fuß des Cangshan und Ufer des Erhai, Teehänge von Gantong |
| Rolle | bauen an |
Tee
三道茶 sāndàochá — die erste Schale ist bitter 苦茶 aus geröstetem Grünem vom Cangshan, die zweite süß mit Nussraspeln und Rohrzucker, die dritte 回味茶 mit Honig, Zimt und einer Prise Sichuan-Pfeffer. Nationales Verzeichnis des immateriellen Erbes, 2014
Wuchs auf dem Scheitel
Schaumige Locke aus drei Windungen: eine Spirale geschlagener Gischt steigt vom Scheitel auf, an der Basis eine Kappe feiner Bläschen, zur Spitze hin verjüngt sich die Windung. Kein Kamm und kein Haken — eine aufsteigende Spirale, und anders als die Hakenlocke der Yankee entfaltet sie sich nach oben
Kopfbedeckung
Steifer Halbmondreif, schräg aufgesetzt: ein dünner Bogen über der Braue, weiße Oberseite, gestickte Blumenborte, ein Schlitz für die Spirale am höchsten Punkt des Bogens; an der linken Schläfe eine lange weiße Seidenquaste, an die Schulter gedrückt. Bei 6 mm ist die Kontur ein dünner Bogen als Linie plus eine dünne Schnur zur Schulter, während der Dai-Schal an derselben Stelle ein dichtes schräges Volumen und ein breites Stoffband ist. Der Schädel hinter dem Bogen bleibt sichtbar
Kleidung
Weißes Hemd, rote ärmellose Weste 领挂, bestickte Schürze mit Bändern, gewebte Stoffschuhe. Auf dem Rücken ein Korb; in den Händen ein kleines Holztablett mit drei Schalen — Gegenstände, keine Figuren
Palette
Weiß und Rot auf ausgebleichtem Blau, jedes in drei Tönen — die einzige Figur, bei der mehr Weiß als Dunkel ist; ein einziger Punkt Silber am Schürzenband. Grün kommt nicht an die Kopfbedeckung — die Oberseite der Bedeckung ist weiß
Warum das keine Karikatur ist
Die Kopfbedeckung ist in Alltagsform und ohne jede Zutat genommen: Der Bogen ist nicht höher als in natura, eine Quaste, kein Büschel. Hochzeits- und Festvarianten fehlen. Die Redensart 风花雪月, die die Kopfbedeckung in sich trägt, ist auf der Karte in einer Zeile als das wiedergegeben, was man in Dali sagt — nicht als unsere Deutung. Die drei Schalen sind als Abfolge der Arbeit des Gastgebers beim Gast dargestellt, nicht als „mystisches Ritual“; keinerlei Aussagen über die Eigenschaften des Getränks. Die Schalen auf dem Tablett bleiben Gegenstände: eine vermenschlichte Schale ist verboten, und keine der drei bekommt Augen oder ein Gesicht