| 民族 | 裕固 · |
| 地区 | 甘肃，祁连山麓肃南裕固族自治县 |
| 角色 | 以自己的方式饮茶 |
茶
摆头茶 bǎitóuchá，又称甩头茶 shuǎitóuchá——“摇头茶”：酥油炒面茶 sūyóu chǎomiànchá，一种加酥油和炒青稞面的茶。名称源自饮用方式：需吹开表面，同时左右摇头，以免面粉粘到嘴唇。习俗为三茶一饭 sān chá yī fàn：一日三次茶，分别在早晨、中午和午后，晚上共进一餐；早茶用雪水冲泡。肃南，祁连山北坡。
顶部凸起
吹破的薄膜：一片薄而微弯的凝固油膜小片，从顶部斜着抬起，中央有一个圆形窗口，被呼吸吹破，窗口边缘呈波浪状，融化下垂，颜色加深至褐色；表面无光泽，炸至琥珀赭色，带有深色炒青稞粒。6毫米时——一片倾斜的薄片，中间有穿透的洞：透孔使其仅与kamenka的滚石相似，但那里是平放致密的石块，边缘为破碎的卵石棱，而这里是倾斜的薄面。
头饰
肃南款日常毡帽：由轧制羊毛毡制成的尖顶帽，暖浅灰色调，边缘有宽黑边，深色缝线沿帽身接缝延伸，割裂浅色区域；帽檐仅在后部上翻，前部下垂，前坡上有一小块朴素的深色丝绣饰片。帽顶裸露——顶部插槽属于凸起物。
6毫米轮廓。 不对称帽檐的钟形。尖顶钟形帽，帽檐后部上翻，前部下垂，顶部裸露：与yanka的区别在于破碎的不对称，而非整齐宽阔的圆形帽檐；与dnevka的区别在于有帽檐；与berestka的区别在于更高且有帽檐。
服装
高领长袍，衣襟有红边，腰带，毡底靴，腰间挂木碗。
配色
白色毡，黑色镶边，暗红色绣饰片，淡黄色油膜，炒青稞面的赭色。