| Peuple | yugu · |
| Région | Gansu, comté autonome yugu de Sunan près de la chaîne Qilian |
| Rôle | ils boivent à leur manière |
Thé
摆头茶 bǎitóuchá, aussi appelé 甩头茶 shuǎitóuchá — « thé au hochement de tête » : 酥油炒面茶 sūyóu chǎomiànchá, thé au beurre clarifié et à la farine d’orge grillée. Le nom vient de la façon de boire : il faut souffler sur la surface tout en balançant la tête de gauche à droite pour que la farine ne colle pas aux lèvres. Le rythme de vie est 三茶一饭 sān chá yī fàn : trois fois par jour du thé, le matin, à midi et l’après-midi, et le soir un seul repas commun ; le thé du matin est infusé avec de l’eau de neige. Sunan, versants nord des monts Qilian.
Excroissance au sommet
Pellicule percée : un mince pétale légèrement bombé de pellicule de beurre figée, soulevé du sommet en biais, au centre une fenêtre ronde, soufflée par la respiration, les bords de la fenêtre ondulés, affaissés, brunissants ; la surface est mate, grillée jusqu’à un ton ambre-ocre, dans du gruau d’orge grillé sombre. À 6 mm — un mince pétale incliné avec un trou traversant : la fenêtre ouverte ne l’apparente qu’au galet kamenka, mais là-bas c’est une pierre dense posée à plat avec un bord de galet déchiré, ici c’est une fine surface inclinée.
Couvre-chef
Chapeau de feutre quotidien de coupe Sunan : un bonnet pointu en feutre de laine de mouton foulé d’un ton gris clair chaud, un large liseré noir sur le bord, une couture sombre suit aussi les coutures du bonnet, déchirant le champ clair ; le bord n’est relevé QUE derrière et rabattu devant, sur le pan avant une modeste plaque brodée de soie sombre. Le sommet est nu — la fente au sommet appartient à l’excroissance.
Contour à 6 mm. Cloche au bord asymétrique. Cloche pointue, bord relevé derrière, rabattu devant, sommet nu : se distingue de yanka par l’asymétrie déchirée au lieu d’un large bord régulier tout autour, de dnevka par la présence d’un bord en général, de berestka par une hauteur plus grande et la présence d’un bord.
Vêtement
Longue robe avec un liseré rouge le long de la bordure, ceinture de tissu, bottes à semelle de feutre, bol en bois à la ceinture.
Palette
Feutre blanc, liseré noir, plaque brodée rouge terne, pellicule de beurre fauve, ocre grillé de la farine d’orge.