المغول

الشاي

苏台茄 sūtáiqié (süütei tsai) على 青砖茶 qīngzhuānchá من معملَي تشاوليتشياو ويانغلودونغ في هوبي، مختومًا بعلامة 川 chuān على الوجه؛ وقد دارت هذه القوالب نقودًا في عهد التشينغ وسافرت شمالًا عبر كياختا 恰克图 Qiàtú. والسمة المميّزة ليست في الوصفة بل في الطريقة: يُغلى القالب المكسور في مرجل من الحديد الزهر، ويُرفع النقيع بالمغرفة مرارًا ويُصبّ من علٍ — وفي شاي المرجل 锅茶 يبلغ العدّ إحدى وثمانين رفعة، حتى يتكثّف المغلي ويستوي؛ وعندئذٍ فقط يأتي الحليب بنحو خُمس الحجم ويأتي الملح، ويُصبّ للضيف في قصعة خشبية.

غطاء الرأس

قبّعة جلد الخروف الشتوية اليومية لراعٍ منغولي (malgai): قمّة مستديرة منخفضة ملتصقة بإحكام بأعلى مصمت مغلق، ولسانان جانبيان مضغوطان على القمّة لا ينزلان إلى الخدّين، ولسان خلفي قصير يستقرّ على العنق، وحافّة منخفضة مستقيمة فوق الجبين، وأربطة تحت الثنية، وعقدة حمراء عند خياطة القفا. واللمسة المميّزة ورقة شاي جافّة واحدة بلون الكستناء الداكن، مدسوسة في خياطة ثنية جلد الخروف عند الصدغ الأيمن؛ لا شقّ ولا نبتة تخترق القمة.

الأداة

مغرفة صبّ مدسوسة خلف الزنّار؛ ولا قصعة في الحضن — فمقدّمة الـ deel ملساء.

الملابس

deel مبطّن بقصّة يومية بلا حواشٍ احتفالية، وزنّار قماشي ملفوف مرّات عدّة، وحذاء جلدي سادة بمقدّمة كليلة.

لوحة الألوان

deel أزرق مغبرّ، وجلد خروف بنّي على اللسانين الجانبيين، وخشب المغرفة بلون العسل الدافئ، ونقيع كستنائي داكن؛ والأحمر في العقدة عند خياطة القفا وحدها.