اليوغور

الشاي

摆头茶 bǎitóuchá، ويسمى أيضًا 甩头茶 shuǎitóuchá — «شاي هزّ الرأس»: 酥油炒面茶 sūyóu chǎomiànchá، شاي بالزبدة المصفّاة ودقيق الشعير المحمّص. الاسم من طريقة الشرب: يجب النفخ على السطح مع هزّ الرأس يمينًا ويسارًا كي لا يلتصق الدقيق بالشفتين. النظام اليومي 三茶一饭 sān chá yī fàn: شاي ثلاث مرات في اليوم، صباحًا وظهرًا وبعد الظهر، مع وجبة مشتركة واحدة في المساء؛ ويُعدّ مشروب الصباح بماء الثلج الذائب. سونان، المنحدرات الشمالية لتشيليانشان.

نبتة قمة الرأس

غشاء منفوخ: بتلة رقيقة منحنية قليلًا من غشاء زبدة متجمّد، مرفوعة عن قمة الرأس بزاوية، في وسطها نافذة مستديرة نفخها النَّفَس، حوافّ النافذة متموّجة ذائبة مسمرّة؛ السطح مطفأ محمّص إلى كهرماني مغري، مغروس في جريش الشعير المحمّص الداكن. عند 6 mm — بتلة رقيقة مائلة بثقب نافذ: الثقب النافذ لا يجعله قريبًا إلا من حصاة الليسو، لكن هناك حجر كثيف يرقد مسطّحًا بحافة حصاة مشرشرة، وهنا مستوٍ رقيق بزاوية.

غطاء الرأس

قبعة لباد يومية بقصّة سونان: طاقية مدببة من لباد الخروف الملبّد بلون رمادي فاتح دافئ، بحزام أسود عريض على طول الحافة، ودرز داكن يجري أيضًا على خياطات الطاقية فيقطّع الحقل الفاتح؛ الحافة مقلوبة إلى أعلى في الخلف فقط ومنزلة في الأمام، مع رقعة مطرّزة متواضعة من الحرير الداكن على المنحدر الأمامي. الذروة عارية — الشقّ عند قمة الرأس من نصيب النبتة.

الخط الخارجي عند 6 mm. جرس بحافة لامتناظرة. جرس مدبب، حافته مقلوبة إلى أعلى في الخلف ومنزلة في الأمام، وذروته عارية: يختلف عن يانكا باللاتناظر المشرشر بدل حافة عريضة مستوية من كل الجهات، وعن القرغيز بوجود حافة أصلًا، وعن الإيفنك بارتفاع أكبر ووجود حافة.

الملابس

رداء عالٍ بحاشية حمراء على طول الطية، وزنّار، وأحذية بنعال من اللباد، وكوب خشبي عند الحزام.

لوحة الألوان

لباد أبيض، حزام أسود، رقعة مطرّزة حمراء باهتة، غشاء زبدة شاحب، مغرة دقيق الشعير المحمّص.