tujia

Thé

恩施玉露 Ēnshī yùlù — le seul thé vert vapeur 蒸青 ayant survécu en Chine ; et 擂茶 — un thé broyé dans un mortier en pierre avec des céréales torréfiées, plus 油茶汤 comme marque suprême de respect envers l’invité

Excroissance sur le sommet

Céréales broyées avec une feuille : un amas trapu et granuleux sur le sommet, légèrement aplati sur le dessus, toute la surface couverte de grains et d’écailles déchirées, d’un ton gris-ocre chaud avec des inclusions sombres de feuille. Mat et friable en apparence — à l’opposé des excroissances lisses

Coiffe

包头帕 bāotóupà — une longue pièce de tissu enroulée en couches formant une HAUTE tour aux marches de spires visibles, le pas de spire jamais inférieur à 1 mm, avec une fente sur le dessus pour l’amas. Le dicton 头包三尺帕. Se distingue du bol feutré Zhuang par le fait que la hauteur dépasse le diamètre, qu’il n’y a pas de rebord horizontal, et que la paroi lisse est remplacée par des marches

Vêtement

Veste à manches larges et liseré multibande (silhouette des bras en triangle vers le bas), bandes molletières, sandales de paille. Sur le porte-bébé dorsal est plié un tissu tissé 西兰卡普 avec un grand motif en escalier ; dans les mains, un mortier en pierre et un pilon en bois

Palette

Noir avec blanc et rouge, trois tons chacun, le tissu rouge-noir-blanc avec un seul grand motif jamais inférieur à 4 mm, laiton en un seul point. Pas de vert sur la coiffe — la tour est noire ou blanche

Pourquoi ce n’est pas une caricature

Le motif 西兰卡普 n’est pas réduit, mais traduit : au lieu d’une broderie illisible, un seul grand motif sur un seul champ et des liserés contrastés sur les bords — sinon, sur 80 mm, on obtiendrait de la saleté présentée comme de la broderie. La coiffe est portée par les hommes comme par les femmes, sans rang ni rituel. Le travail est montré directement — mortier et pilon — et le thé à l’huile est nommé sur la carte comme un aliment et une marque de respect envers l’invité, ce qu’il est, sans être transformé en « boisson exotique ». Les chiffres et les noms sont vérifiés dans les sources locales avec indication de l’année ; la phrase « nous avons validé avec la communauté » n’est jamais utilisée