таджики

Чай

Ташкурган лежит выше трёх тысяч метров, и вода здесь закипает заметно ниже ста градусов: заваркой лист не отдаёт цвет, поэтому чай не заваривают, а подолгу варят в котле на кизячном огне, помешивая, и только потом вливают молоко и солят — так получается местный 奶茶 nǎichá. Кипение видно по одному-двум крупным пузырям, которые поднимаются и не срываются в настоящий бурный кип; по ним и судят, что пора лить молоко. Плитку колют заранее и держат в кожаном мешочке у очага, чтобы не отсырела.

Вырост на макушке

Пара пузырей: два матовых полупрозрачных пузыря РАЗНОГО калибра, слипшиеся боками и севшие на макушку косо — крупный ниже, малый прилип сверху-сбоку; кромки обоих гладкие, у основания прилипли два размокших чайных листа. При 6 мм — косая восьмёрка из двух неравных кругов. Правильной одиночной геометрии нет: ровная колонка со срезанным верхом — у дай. От цзинпо отличается тем, что там два кома одного порядка на общей вертикали и тугая талия ровно посередине, здесь калибры разные, ось косая и пережима нет; от бутона хуэй — гладкими кромками против мелкозубчатой по всему кругу.

Головной убор

吐马克 tǔmǎkè памирского мужского кроя в дорожной посадке: высокий прямой цилиндр чёрного бархата с тонкими вышитыми полосками и плоским верхом, по нижнему краю узкий смушковый борт, прижатый к стенке; ушей и опущенной юбки нет — в ясный день борт держат подвёрнутым. Прорезь под вырост — в верхней плоскости.

Контур при 6 мм. Стакан. Высокая прямая тулья с плоским закрытым верхом и узким прижатым бортом по низу: от Чжуни отличается тем, что борт не выступает наружу полкой, а лежит по стенке, и тулья вдвое выше, от цзинпо — закрытым верхом и высотой, от ачанов — тем, что стенка никуда не расширяется.

Одежда

Халат из грубой шерсти на кушаке, шерстяные чулки, мягкие сапоги, за плечом кожаный мешочек с колотой плиткой.

Палитра

Чёрный бархат с бледной вышивкой, смушек цвета мокрого песка, шерсть цвета топлёного молока, стеклянный блик пузыря, каштановая крошка чая.